散裝食品銷售管理制度

　　現如今，接觸到制度的地方越來越多，制度一般指要求大家共同遵守的辦事規(guī)程或行動準則，也指在一定歷史條件下形成的法令、禮俗等規(guī)范或一定的規(guī)格。那么制度的格式，你掌握了嗎？下面是小編精心整理的散裝食品銷售管理制度，歡迎大家分享。

　　為加強散裝食品經營過程中的質量管理、衛(wèi)生管理和計量管理。營造安全、放心的消費環(huán)境，保障消費者健康，依據《中華人民共和國產品質量法》、《消費者權益保護法》、《食品衛(wèi)生法》等法律法規(guī)的有關規(guī)定，制定本制度。

　　一、本制度適用于所有依法取得散裝食品經營資格的`商場、超市等銷售單位（以下稱經營者）不包括餐飲業(yè)。

　　二、本制度所稱散裝食品是指無須包裝的食品、食品原料及加工半成品，但不包括新鮮水果、蔬菜以及需清洗后加工的原糧，鮮凍畜禽產品和水產品等。

　　三、經營者必須將散裝食品分門別類實行專區(qū)專柜專人銷售和管理。

　　四、經營者安排的散裝食品銷售人員，必須持有效身體健康證件，操作時佩戴整潔衛(wèi)生的口罩、衣帽和操作工具。

　　五、銷售的散裝食品必須有防蠅、防塵、防鼠材料和設施予以遮蓋保護，并設置禁止觸摸的標志，防止他人隨意接觸食品。供消費者品償的散裝食品應明顯區(qū)分，并標明可品償的字樣。

　　六、經營者必須在盛放食品的容器和設施的顯著位置標明食品名稱、配料表、生產廠名和廠址、生產日期、保質期、保存條件、食用方法。

　　七、經營者標注的散裝食品生產日期、廠名廠址等必須與生產者提供的內容相一致，嚴禁更改原有的生產日期、保質期、廠名廠址等內容。

　　八、經營者將同類同種不同生產日期散裝食品混裝銷售的，應在盛放容器和設施的顯著位置標明最早生產日期和最短保質期。

　　九、經營者必須將已到期和超過保質期的食品及時清理出柜，不得再做加工和銷售，對其銷毀情況作出詳細記錄。

　　十、經營者采購散裝食品時，必須嚴格遵照索證索票和查驗貨制度規(guī)定，向制售者索取、并核對衛(wèi)生許可證，食品檢驗合格證、營業(yè)執(zhí)照和標明生產廠名廠址、生產日期、保質期、食品名稱等內容的食品標貼，以備督查商品貨源和商品質量。

　　十一、經營者在進貨后發(fā)現有質量問題的食品，必須立即向工商行政管理部門報告，并采取措施防止流向其他單位和個人。

　　十二、經營者對售出的散裝食品引發(fā)消費不良后果和造成食品中毒事件的，應立即向工商行政管理和食品藥品監(jiān)管部門報告，并采取措施防止事態(tài)擴大。

　　十三、經營者在銷售散裝食品時，必須使用檢驗合格的標準計量器具，按計量器具的實際示值向消費者計收貨款，保證計量合格。

　　十四、經營者不得利用計量器具作弊，欺蒙消費者。實際稱重誤差必須在《零售商品稱重計量監(jiān)督管理辦法》規(guī)定的誤差范圍之內。

　　十五、經營者發(fā)生質量、計量、衛(wèi)生等方面違章行為的，將按照《中華人民共和國產品質量法》、《消費者權益保護法》、《食品衛(wèi)生法》等法律法規(guī)的規(guī)定予以行政處罰。

　　十六、本制度自二00六年三月一日起執(zhí)行。

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